«Гигиенические свойства у пластиковых досок лучше, чем у деревянных.» Это заблуждение. Мы знаем, что пластик не впитывает воду, а дерево впитывает, ...
Деревянные доски лучше, потому что:Ножи не тупятся на таких поверхностях.Продукты не соскальзывают.Доски удобные и практичные.Доски долговечны.Есть интересные варианты дизайна.Дерево является возобновляемым природным ресурсом, что говорит о его абсолютной экологичности.Доски из дерева не затупляют ножи и продукты на деревянной поверхности не скользят, что делает комфортным использование таких досок.
Плюсы: Бамбуковые доски экологичны и долговечны, они более легкие, прочные и влагостойкие, чем деревянные доски, меньше царапаются. Кроме того, их почти не нужно смазывать маслом. Минусы: Бамбуковые доски тверже, чем деревянные, почти на 20 %, а потому тупят ножи быстрее.
Деревянные доски идеальны для нарезки хлеба и салатов, а вот для разделки мяса, рыбы и морепродуктов они не подходят, так как дерево впитывает запахи. К тому же мясо и рыба до термообработки могут содержать бактерии, которые сделают нарезанный на той же доске хлеб опасным для здоровья.
Самое важное требование: продукты, которые едят сырыми (хлеб, зелень, овощи) нельзя резать на той же доске, на которой разделывают рыбу и мясо. Причина очевидна – в мясе могут быть бактерии, сальмонеллы, например. В процессе тепловой обработки они погибают и конечный продукт безвреден для человека.
Самые прочные доски — торцовые из твердых пород дерева. Они толще привычных, пропитаны специальным маслом, а волокна древесины расположены перпендикулярно острию ножа, чтобы последний не затупливался. На такой можно работать даже кухонным топориком, чтобы разрубить косточки в мясном отрубе.
Исходя из своих качеств, стоит остановиться на выборе между деревянными и пластиковыми досками, а ещё лучше приобрести по экземпляру каждой.
Если прочность деревянных досок обусловлена толщиной древесины, то пластиковые аналоги с той же поверхностной плотностью могут быть значительно ...
Чем прочнее, тем лучше. Качественная кухонная доска получится только из древесины твердых сортов, однако и среди них не все обладают ...
– идеальный вариант. Древесина имеет высокую плотность и прочность, износоустойчивость и красивый внешний вид. Дуб не трескается и не разбухает от высокой ...
Что же касается твердости и плотности, то ясень даже лучше дуба. Ясеневые разделочные доски очень практичны, влагостойки, отличаются долгими ...
Доски из дерева хороши тем, что не затупляют ножи и стук ножа по дереву не раздражает. Продукты на деревянной поверхности не скользят, что также ...
Дерево имеет свойство самовосстанавливаться, а довольно мягкий и податливый материал, из которого изготовлены доски, меньше травмирует острие ножа. Хорошая деревянная доска из клена, бука или березы хороша прежде всего тем, что может восстанавливаться, поэтому не будет так быстро царапаться, как, пластик, например.5 окт. 2022 г.
Пластиковая поверхность доски не пористая, поэтому после мытья бактерии на ней не остаются. С этой точки зрения пластиковая доска лучше. Однако на деревянной ...
Вариант 1. Деревянная доска · Самые дешевые деревянные доски – из фанеры, а также те, что сделаны из мягкой древесины. · Самые дорогие, прочные и долговечные ...